{"id":50040,"date":"2025-01-17T09:20:53","date_gmt":"2025-01-17T09:20:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.babcock-wanson.com\/2025\/01\/17\/die-alternative-zur-dampfherhitzung-in-brauereien\/"},"modified":"2025-01-17T09:20:53","modified_gmt":"2025-01-17T09:20:53","slug":"die-alternative-zur-dampfherhitzung-in-brauereien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.babcock-wanson.com\/de\/2025\/01\/17\/die-alternative-zur-dampfherhitzung-in-brauereien\/","title":{"rendered":"Die Alternative zur Dampfherhitzung in Brauereien"},"content":{"rendered":"
\n


\nChris Horsley, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Babcock Wanson, untersucht die Alternative zu Dampf als bevorzugte Erhitzungsmethode von Brauereien <\/em>\n<\/p>\n

\nIn der Brauereibranche wird traditionell Dampf als Erhitzungsmethode verwendet.\n<\/p>\n

\nJeder versteht Dampf. Flammrohrkessel und, in etwas geringerem Umfang, Dampferzeuger versorgen Brauereien seit Jahrzehnten mit dampfbasierter Prozessw\u00e4rme. Die W\u00fcrzeherstellung ist ein energieintensiver Prozess, der erhebliche W\u00e4rmemengen erfordert. Diese traditionellen Erhitzungsmethoden haben sich bew\u00e4hrt und immer wieder ihre Leistungsf\u00e4higkeit unter Beweis gestellt.\n<\/p>\n

\nWarum also jetzt etwas \u00e4ndern und welche Alternativen gibt es?
\n<\/h2>\n

\nDie Alternative sind W\u00e4rmetr\u00e4germedien-Erhitzungssysteme. Was die Frage betrifft, warum jetzt etwas \u00e4ndern, so w\u00fcrde ich vorschlagen, dass die gro\u00dfen Brauereien, die Millionen Liter Bier und Lagerbier herstellen, weiterhin gro\u00dfe Feuerrohrdampfkessel und -dampferzeuger verwenden werden. Angesichts des unglaublichen Aufschwungs des Marktes f\u00fcr Craft-Biere, die von kleinen, unabh\u00e4ngigen Brauereien hergestellt werden, sollte Dampf jedoch nicht immer als die attraktivste oder erschwinglichste L\u00f6sung angesehen werden.\n<\/p>\n

\nIm Vergleich zu den gro\u00dfen Akteuren der Industrie produzieren diese unabh\u00e4ngigen Brauereien kleine Mengen Bier nach hohen Standards. Der Brauprozess ist jedoch im Wesentlichen derselbe. Wenn also Dampf als W\u00e4rmequelle gew\u00e4hlt wird, ist eine kleinere Version eines Dampfkraftwerks erforderlich, mit allen Kosten, Facharbeitern und Inspektionsanforderungen einer gro\u00dfen Brauerei.\n<\/p>\n

\nDie Entscheidung f\u00fcr einen W\u00e4rmetr\u00e4gerheizer beseitigt jedoch all diese Probleme auf einen Schlag und, was noch wichtiger ist, hat keinen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Bieres. W\u00e4rmetr\u00e4gersysteme sind viel einfacher zu bedienen und erfordern daher kein Fachpersonal, sind sehr kompakt und haben einen deutlich geringeren Energieverbrauch.\n<\/p>\n

\nDie W\u00e4rmetr\u00e4gerheizer basieren auf einem \u00e4hnlichen Prinzip wie ein Warmwassersystem f\u00fcr den Haushalt. Sie besteht aus einem Heizer, der an Durchfluss- und R\u00fccklaufleitungen aus Kohlenstoffstahl angeschlossen ist und einen oder mehrere Verbraucher oder Systeme mit W\u00e4rme versorgen kann. Anstelle von Wasser, das durch diese Rohrleitungen flie\u00dft, wird ein W\u00e4rmetr\u00e4germedium \u2013 in der Regel ein einfaches \u00d6l \u2013 als W\u00e4rme\u00fcbertragungsmedium verwendet.\n<\/p>\n

\nEiner der Schl\u00fcsselfaktoren f\u00fcr eine sehr hohe Energieeffizienz des Systems ist die F\u00e4higkeit eines W\u00e4rmetr\u00e4gersystems, in einem einfachen geschlossenen Kreislauf bei hohen Temperaturen (bis zu 350 \u00b0C in Standardform) zu arbeiten. Im Vergleich zu einem Dampfsystem bedeutet dies, dass es keine Zustands\u00e4nderung der Fl\u00fcssigkeit gibt, also kein Kondensat und daher keine Entspannungsdampfverluste, keine Abschl\u00e4mmverluste oder erforderliches Zusatzwasser, keine Abwasserableitung und einen vollst\u00e4ndig korrosionsfreien Betrieb ohne die Notwendigkeit einer teuren chemischen Aufbereitung. All dies f\u00fchrt zu erheblichen Einsparungen.\n<\/p>\n

\nDer erste W\u00fcrzekessel, der einen W\u00e4rmetr\u00e4gerheizer von Babcock Wanson verwendete \u2013 und m\u00f6glicherweise der erste W\u00e4rmetr\u00e4gerheizer in der Brauereibranche, soweit uns bekannt ist \u2013 war die Wye Valley Brewery in Herefordshire. In der 80-brl-Anlage von Wye Valley befinden sich das externe W\u00fcrzekesselsystem und die Kupferrohre neben einem W\u00e4rmetr\u00e4gerheizer TPC1000B von Babcock Wanson, der mit Fl\u00fcssiggas befeuert wird. Das W\u00e4rmetr\u00e4germedien zirkuliert durch den W\u00e4rmetauscher W\u00fcrzekessels, der aufgrund der Verwendung eines W\u00e4rmetr\u00e4germediums nicht als Druckbeh\u00e4lter eingestuft werden muss. Nach dem sie kocht, flie\u00dft die W\u00fcrze durch den W\u00e4rmetauscher, ohne dass Kupfergusspumpen verwendet werden m\u00fcssen.\n<\/p>\n

\nDie Kesselsteuerung f\u00fcr den W\u00fcrzekessel war f\u00fcr Wye Valley ein wichtiger Aspekt. Ihr meistverkauftes Bier ist das Herefordshire Pale Ale, das eine Farbe von nur 8 EBC hat, sodass bei der Farbaufnahme gro\u00dfe Sorgfalt geboten ist. Das integrierte Steuerungssystem, das mit einem festen Durchfluss des W\u00e4rmetr\u00e4germediums und dem Babcock Wanson-Brennersteuerungssystem gekoppelt ist, hat eine sehr pr\u00e4zise W\u00e4rme\u00fcbertragung auf den Prozess sichergestellt, was auch zu einer Senkung der Gesamtbrennstoffkosten f\u00fchrt.\n<\/p>\n

\nVor kurzem hat die Freedom Brewery \u2013 die erste britische Brauerei f\u00fcr Craft-Lagerbier \u2013 an ihrem Standort Abbots Bromley in Staffordshire auf einen Babcock Wanson TPC400B W\u00e4rmetr\u00e4gerheizer umgestellt, der \u00e4hnlich aufgebaut ist. Andrew Taylor, Director der Freedom Brewery, kommentiert die Entscheidung, von Dampf auf W\u00e4rmetr\u00e4germedien umzusteigen: \u201eWir haben uns f\u00fcr W\u00e4rmetr\u00e4germedien entschieden, weil sie kosteng\u00fcnstiger zu installieren und zu betreiben sind, weniger Platz ben\u00f6tigen als Dampf und eine umweltfreundlichere L\u00f6sung bieten.\u201c W\u00e4rmetr\u00e4gerheizsysteme sind \u00e4u\u00dferst kompakt und erfordern keine speziellen Anlagenarbeiten, sodass sie an einem geeigneten Ort in der N\u00e4he des Verbrauchers aufgestellt werden k\u00f6nnen, ohne dass spezielle Anlagenr\u00e4ume oder lange Verteilerrohrleitungen erforderlich sind.\n<\/p>\n

\nSeit der Installation ist Andrew mit der Leistung des W\u00e4rmetr\u00e4gerheizers \u00e4u\u00dferst zufrieden: \u201eDer Heizer hat unsere Erwartungen \u00fcbertroffen. Er ist kompakt, viel schneller in Betrieb zu nehmen als ein Dampfkessel und, da er keinen Dampf als W\u00e4rme\u00fcbertragungsmedium verwendet, viel billiger im Betrieb, da keine Wasseraufbereitung und kein Kondensatr\u00fccklauf erforderlich sind.\u201c\n<\/p>\n

\nF\u00fcr Andrew war aber letztendlich die Senkung der Energiekosten der ausschlaggebende Faktor: \u201eUnsere Energiekosten pro gebrautem Liter sind jetzt ein Sechstel niedriger als zuvor!\u201c Das liegt zum Teil daran, dass das System den Brennstoffeinsatz pr\u00e4zise an den Energiebedarf der Anlage anpasst, um eine m\u00f6glichst hohe Betriebseffizienz zu erzielen. Mit dem geringeren Bedarf an Energieeinsatz gehen auch geringere Abgasemissionen einher \u2013 ein weiterer Umweltvorteil f\u00fcr die Freedom Brewery.\n<\/p>\n

\nDie Verwendung eines W\u00e4rmetr\u00e4germediums anstelle von Wasser hat weitere entscheidende Vorteile, darunter die Beseitigung von Problemen, die durch Ablagerungen bei Fehlfunktionen der Wasseraufbereitung oder durch Gefrieren aufgrund niedriger Umgebungstemperaturen verursacht werden. Hinzu kommt verbesserte Sicherheit.\n<\/p>\n

\nObwohl W\u00e4rmetr\u00e4gerheizer in einer Vielzahl von Industriezweigen weit verbreitet sind, sind sie in der Brauereibranche nach wie vor nur wenig bekannt. Das ist seltsam, da ihre Vorteile oft die von Dampf deutlich \u00fcberwiegen, insbesondere was den Energieverbrauch betrifft, wie ich hier hoffentlich gezeigt habe. Dass man weiterhin auf Dampf setzt, liegt meiner Meinung nach an der Tradition. Das ist zwar sch\u00f6n und gut, aber nur weil es schon immer so gemacht wurde, hei\u00dft das nicht, dass es keine bessere Alternative gibt: W\u00e4rmetr\u00e4germedienheizsysteme.\n<\/p>\n

\nBabcock Wanson bietet eine vollst\u00e4ndige Produktreihe und Dienstleistungen f\u00fcr Kesselh\u00e4user und anderen Prozesserw\u00e4rmungsbedarf. Dazu geh\u00f6ren Dampfkessel, W\u00e4rmetr\u00e4gerheizer, Schnelldampferzeuger und Hei\u00dfwasserkessel zur VOC- und Geruchsbehandlung durch thermische Oxidation, Wasseraufbereitung oder Prozesslufterhitzungsl\u00f6sungen. F\u00fcr weitere Informationen wenden Sie sich bitte an Babcock Wanson unter 020 89537111 oder info@babcock-wanson.co.uk<\/a>\n<\/p>\n<\/div>\n

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Chris Horsley, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Babcock Wanson, untersucht die Alternative zu Dampf als bevorzugte Erhitzungsmethode von Brauereien In der Brauereibranche wird traditionell Dampf als Erhitzungsmethode verwendet. Jeder versteht Dampf. Flammrohrkessel und, in etwas geringerem Umfang, Dampferzeuger versorgen Brauereien seit Jahrzehnten mit dampfbasierter Prozessw\u00e4rme. Die W\u00fcrzeherstellung ist ein energieintensiver Prozess, der erhebliche W\u00e4rmemengen erfordert. 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