Babcock Wanson, a fourni une solution clé en main de production de vapeur, avec une chaudière à tubes de fumées BWD30, pour les cuisinières de la nouvelle cuisine centralisée d’IRC Cucina à Trafford Park
Travaillant sous l’égide d’Iceland Foods, IRC Cucina fournit des produits à différents groupes de restauration. Son nouveau site de Trafford Park, qui a fait l’objet d’un investissement majeur, est désormais la plus grande cuisine centralisée du Royaume-Uni et permettra à l’entreprise non seulement de produire des aliments de haute qualité, mais aussi de se développer son activité.
Babcock Wanson a été associé au projet dès le départ, comme l’explique Robert Lishman, directeur général d’IRC Cucina : « Il s’agissait opération complexe de transfert de deux sites vers un seul site plus important. Nous avons avancé à un rythme soutenu dans ce projet et par conséquent nos plans ont plusieurs fois changé. À chaque changement, Babcock Wanson a évalué les risques, consulté les différentes parties et s’est adapté à nos plans. Ils ont été très accommodants. C’est notre fournisseur privilégié. En fait, ils sont plus qu’un fournisseur, car leurs connaissances spécialisées et leur expertise vont au-delà de l’équipement et englobent aussi les implications juridiques des processus concernés, de sorte que nous comptons beaucoup sur eux pour assurer la conformité. »
Le travail de Babcock Wanson sur le site de Trafford Park d’IRC Cucina s’est concentré sur les équipements pour la cuisson sous vide et en sauce, qui nécessite de grands volumes de vapeur à fournir instantanément. La chaudière vapeur à tubes de fumée BWD30 de Babcock Wanson, avec sa conception à trois passages, répond facilement à ce besoin, fournissant une vapeur sèche de haute qualité avec une disponibilité supérieure à 97 %. « Comme attendue avec une chaudière Babcock Wanson, elle est conforme à toutes les normes environnementales pertinentes et est fiable et robuste. »
La chaudière à vapeur à tubes de fumée BWD30 est équipée du système d’exploitation sans surveillance BW7DAYS, qui contrôle automatiquement les solides dissous. Elle est équipée du système de surveillance à distance NAVinergy, unique et innovant, qui intègre tous les composants nécessaires à la supervision et à la gestion de la chaufferie. Il permet aux équipes de surveiller la chaufferie à partir de n’importe quel appareil, partout dans le monde. Pour IRC Cucina, BW7DAYS s’est avéré à la fois rentable et rassurant : “Grâce à la surveillance à distance et aux alertes envoyées directement où que vous soyez, vous n’avez pas à vous soucier du fonctionnement de la chaudière”, déclare Robert Lishman. “Les systèmes de sécurité mis en place vous donnent l’assurance que la chaudière fonctionne comme il se doit. Il permet de faire l’économie du travail constant que demande une installation centralisée, qui représente une ressource à plein temps.
Babcock Wanson a non seulement fourni la chaudière vapeur à tubes de fumées BWD30, mais a également entrepris l’ensemble des travaux d’installation, en réalisant les études initiales, l’ingénierie détaillée, l’évaluation de la conception, l’installation et la mise en service. Un élément important du système était la récupération d’énergie, Babcock Wanson ayant incorporé un échangeur à plaques dans le système. La chaleur récupérée est utilisée pour le chauffage des bureaux et pour l’eau chaude sanitaire. “Pour l’essentiel, il s’agit d’une énergie gratuite”, déclare Robert Lishman. “Babcock Wanson nous a fait économiser des dizaines de milliers de livres sterling.
La cuisine centralisée d’IRC Cucina à Trafford Park est désormais opérationnelle et, pour que tout fonctionne comme il se doit, un contrat de maintenance a été conclu avec Babcock Wanson. Ce contrat a été attribué à la société Babcock Wanson car “personne ne connaît mieux le système qu’elle ! Elle dispose des compétences spécialisées requises, d’un grand nombre d’ingénieurs et de bons delais d’intervention”.
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