Chaudière à fluide thermique pour brasserie
La brasserie Freedom Brewery, première brasserie artisanale de bière blonde du Royaume-Uni, se consacre à la création d'une bière blonde primée de la plus haute qualité et de la façon la plus durable possible. Dans le cadre de son engagement à réduire son impact sur l'environnement, l'entreprise a pris un certain nombre de mesures, dont le passage du chauffage à la vapeur au chauffage au fluide thermique.
Alors que les chauffages à fluide thermique sont largement utilisés dans de nombreuses industries, le secteur des brasseries a traditionnellement utilisé la vapeur comme méthode de chauffage. Avec la montée en puissance des microbrasseries, la situation évolue lentement car, contrairement aux chaudières à vapeur, les systèmes de chauffage à fluide thermique sont compacts, faciles à utiliser et permettent de réaliser des économies substantielles sur les coûts totaux d'énergie et de maintenance.
La Solution
Le TPC 400B est un chauffe-eau à fluide thermique multi-passage à serpentin entièrement automatique, avec brûleur intégré, système de contrôle et dispositifs de sécurité. Il assure une distribution optimale de la chaleur, une vitesse élevée du fluide dans les tubes échangeurs et une surveillance continue du débit pour garantir une longue durée de vie du fluide thermique et de l'installation ainsi qu'un niveau de sécurité optimal.
À la brasserie Freedom, le fluide thermique circule dans la chaudière à moût externe qui, en raison de l'utilisation du fluide thermique, n'a pas besoin d'être classée comme récipient sous pression. Une fois à température, les thermosyphons de moût passent à travers l'échangeur de chaleur sans avoir besoin d'utiliser une pompe de coulée en cuivre, assurant ainsi un fonctionnement très simple et réduisant davantage les coûts électriques du site. Un transfert de chaleur très précis vers le procédé est obtenu grâce à un système de contrôle intégré qui permet à Freedom d'atteindre la qualité pour laquelle il est réputé, tout en réduisant les coûts globaux de combustible.
L'avis du client
Commentant leur décision de s'abandonner la vapeur, Andrew Taylor, directeur de la brasserie Freedom, déclare : "nous avons choisi le fluide thermique parce qu'il est plus rentable à installer et à faire fonctionner, qu'il nécessite moins d'espace que la vapeur et qu'il offre une solution plus écologique".
Depuis son installation, Andrew est extrêmement satisfait des performances du réchauffeur de fluide thermique TPC 400B : "le réchauffeur a eu un rendement supérieur aux attentes. Il est compact, beaucoup plus rapide à mettre en service qu'une chaudière à vapeur et, comme il n'utilise pas la vapeur comme moyen de transfert de chaleur, il est beaucoup moins cher car il n'y a pas de traitement de l'eau et pas de retour de condensat".
Mais pour Andrew, la réduction des coûts énergétiques a finalement été le facteur le plus marquant : "Nos coûts énergétiques par litre brassé sont maintenant un sixième de ce qu'ils étaient avant !" C'est en partie parce que le système fait correspondre précisément l'apport en combustible aux besoins énergétiques de l'usine pour une efficacité opérationnelle maximale. La réduction de la demande en énergie s'accompagne également d'une diminution des émissions totales de gaz, ce qui constitue un autre avantage environnemental pour la brasserie Freedom. Des économies substantielles sont facilement réalisables ; Babcock Wanson affirme que 20 à 50 % d'économies d'énergie peuvent être réalisées en utilisant un système de chauffage à fluide thermique TPC B par rapport aux chaudières à vapeur traditionnelles.
L'utilisation d'un fluide thermique présente d'autres avantages clés, notamment la suppression des problèmes causés par l'entartrage en cas de dysfonctionnement du traitement de l'eau ou de gel dû à de basses températures ambiantes, ainsi qu'une sécurité accrue.
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