Indústria alimentar

A indústria alimentar é um setor de grande dimensão, independentemente dos critérios usados para o medir. As operações de transformação de alimentos, envolvem a conversão de matérias-primas agrícolas, como carne, cereais, frutas, legumes e vegetais, bem como ervas e especiarias, em:

• Enlatados, incluindo saquetas tratadas com calor, produtos embalados a vácuo e conservas
• Congelados, incluindo produtos alimentares de conveniência pré-fritos ou cozidos.
• Desidratados, incluindo secagem por pulverização e liofilização, bem como cozedura em forno
• Fermentados ou destilados, incluindo cervejas, vinhos e aguardentes
• Formulados e outras formas de alimentos modificados.

As empresas neste setor podem ser divididas em numerosas áreas de atividade, incluindo:

• Carne
• Frutas e legumes
• Cereais
• Óleos
• Produtos enlatados
• Produtos congelados
• Açúcar
• Chocolate e outras confeitarias
• Café, chá e outras bebidas
• Ervas, especiarias, condimentos

Embora exista um vasto leque de diferentes produtos, a indústria alimentar é um setor muito peculiar, que combina todos os aspetos da ciência de alimentos (bromatologia), nutrição e áreas relacionadas. Seja qual for o produto, as restrições sanitárias e de saúde e o ambiente no qual a indústria opera, são considerações críticas.

As empresas na indústria alimentar operam muitas vezes de forma contínua, 24 horas por dia. Exigem equipamentos de elevado desempenho, com uma grande disponibilidade operacional. É muito importante otimizar a eficiência energética e disponibilizar uma oferta de assistência capaz de evitar falhas, para garantir uma disponibilidade operacional de 100%.

Produtos recomendados

A indústria alimentar requer muitas vezes, processos de alta temperatura. Para satisfazer as necessidades de aplicações de alta temperatura e baixa pressão, a Babcock Wanson disponibiliza caldeiras de fluido térmico. Este equipamento é particularmente adequado para os vários tipos de equipamentos na área da indústria alimentar. As caldeiras de fluido térmico e equipamentos auxiliares, permitem que com uma única fonte de calor, se mantenham diferentes processos, como fritadeiras contínuas e por lotes, fornos de ar quente e de convecção, ou qualquer outro tipo de cozedor de alta temperatura, controlados individualmente com precisão.

Para outros processos de transformação de alimentos, que necessita de vapor, a Babcock Wanson tanto disponibiliza caldeiras de vaporização rápida, como caldeiras tubos de fumo, permitindo a seleção do equipamento mais adequado para cada aplicação. A Babcock Wanson desenvolveu também as tecnologias chave e os modos de operação, que permitem o controlo automatizado com qualidade e segurança. Todos os equipamentos da Babcock Wanson, são desenvolvidos para conduzir a uma indústria alimentar sustentável.

A Babcock Wanson, está empenhada na inovação e no desenvolvimento contínuos e disponibiliza uma gama de sistemas de otimização de energia, incluindo economizadores para pré-aquecimento do ar comburente e da água e o nosso sistema “R-ECO”. Todas as caldeiras da Babcock Wanson, tanto as caldeiras de vapor como de fluido térmico, são compatíveis com sistemas de recuperação de calor (permutador, economizador, pré-aquecedor).

A indústria alimentar requer igualmente, uma grande quantidade de tratamentos de água para vários processos. A água é usada no acondicionamento da matérias-primas, aquecimento de energia e de processos, água para alimentação de caldeiras, refrigeração, higienização, recuperação de condensados, etc. A Babcock Wanson fornece todos os equipamentos de tratamento de água, necessários à indústria alimentar.

Serviços Disponíveis

Para garantir a elevada disponibilidade operacional do equipamento, a Babcock Wanson empenha-se em disponibilizar assistência e ajuda técnica, que podem ser personalizadas em função das necessidades de cada cliente.

• Assistência telefónica e tempos de resposta rápidos: a implementação de um plano rigoroso de assistência e manutenção regular, irá garantir uma maior fiabilidade e eficiência do seu equipamento.
• Compromisso de disponibilidade: a vasta rede de técnicos de assistência Babcock Wanson, está totalmente qualificada e preparada para responder a quaisquer necessidades de assistência, relacionadas com o seu gerador de ar quente ou caldeira.